Speck ist fester Bestandteil der heimischen Kultur. Der traditionellen Art und Weise der Herstellung, verdankt der Speck seinen typischen Geschmack. In Südtiroler gibt es 30 Hersteller, welche Südtiroler Speck mit Qualitätszeichen „g.g.A.“ produzieren. Dabei ist Speck nicht gleich Speck und eine geheime Gewürzmischung verleiht dem Speck eines jeden Herstellers ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Die Speckakademie ermöglicht dem Teilnehmer Speck in all seiner Vielfalt kennenzulernen. Einzigartige Kombinationen mit erlesenen Weinen, Bieren und Käse erweitern den Horizont und spiegeln die Vielseitigkeit des Südtiroler Speck wider. Fachleute vermitteln ihr Wissen, das schlussendlich durch eine Verkostung in die Praxis umgesetzt wird.

Speck-Ausbildung: Diplom Speck Expert

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