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am Freitag, 10.01.2020
AUSBILDUNG ZUM GENUSSBOTSCHAFTER   Ausbildung mit renommierten Partnern Die IDM Südtirol ist für ...
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Verkostungen

Verkostungen bieten die Möglichkeit bei einem interessanten Vortrag die Kenntnis zum angebotenen Thema zu vertiefen. Ausgewiesene Fachleute führen durch den Abend und wie immer werden Theorie und Verkostungs-Praxis vereint.


Sherry – Uralt und doch Hochaktuell!

Siechte der Sherry in den letzten 10–20 Jahren bei uns so vor sich hin, hat sich doch auch hier massiv viel getan. Hochmodern sind die „falschen“ – picksüßen – Sherrys, die eigentlich in Montilla-Moriles wachsen und auch bei uns so manches Herz beim Dessert höherschlagen lassen. Während das Sherry- Anbaugebiet immer kleiner wird, gelangen immer mehr hochwertige, gereifte Sherrys (speziell Olorosos und Amontillados) in unsere Breiten, die mit dem althergebrachten, langweiligen Sherry-Images nichts mehr gemeinsam haben. Entdecken Sie die moderne Vielseitigkeit des Evergreens Sherry.
Referent: Bruno Resi /  (Preis: 65,00 €)

Portwein
Portwein kommt doch aus Spanien und steht bei uns in der Küche!Wenn auch Sie diesen Satz kennen, sich aber nicht sicher sind, dann sollten Sie dieses Portweinseminar buchen.
Hier erfahren Sie alles über die Entstehung von Portwein, die vielen Arten von Portwein und wie mann/frau sich das leicht merken kann.
Und natürlich wird der Lernerfolg durch verkosten abgesichert.
Referent: Bruno Resi /(Preis: 65,00 €)

Die Weine Spaniens
Kennen Sie Spanien? Natürlich! Aber kennen Sie Spanien abseits von Freixenet und Rioja? Lernen Sie mit dem Ibero-Spezialisten Bruno J. Resi Spanien aus einer anderen Sicht kennen.
Von Albarinho über Verdejo über die Vielfalt von Garnacha und Tempranillo bis zum neuen Priorat führt unsere Entdeckungsreise, ehe wir dann mit einigen Spezialitäten aus Andalusien abschließen.
Referent: Bruno Resi / (Preis: 65,00 €)

Die Weine Südtirols
Das vergleichsweise kleine Weinanbaugebiet Südtirols bietet eine einzigartige Vielfalt an einmaligen Weinen. Nehmen Sie Einblick in die Vielfalt der Weine. Erfahren Sie wissenswertes rund um den Südtiroler Wein, von der Geschichte des Weinbaus über die Anbaugebiete, die Rebsorten bis hin zur Weinproduktion. Verkosten Sie die typischen Südtiroler Weine von den knackig frischen Weißweinen zu den schweren unverkennbaren Rotweinen hin zu edelsüßen Spezialitäten. Und: Nutzen Sie die Gelegenheit um zu fragen, was Sie immer schon über den Südtiroler Wein wissen wollten!
(Preis: 65,00 €)

Best of Italy

Toskana:

Die Toskana ist fast schon ein Synonym für Rotwein. Die besonderen Weine erfreuen sich über eine weltweite Bekanntheit und das nicht zu unrecht: Chianti Classico, Brunello, Montepulciano und Carmignano sind klingende Namen, die jeder kennt. Die feinen Unterschiede kennen aber nicht viele, bei dieser Verkostung gehen Sie auf Spurensuche dieser Eigenheiten.
(Preis: 65,00 €)


MIT WEIN AUF WELTREISE
!!! Um die 4 Abende "Mit Wein auf Weltreise" abzurunden, werden Ihnen nach der Verkostung im Restaurant Löwengrube Tartare und Käse serviert!!!

Große Cabernets aus Kalifornien
Ein 1973er Stags‘ Leap Cabernet Sauvignon setzte sich 1976 in der legendären Blindverkostung Judgement of Paris gegen bedeutende Vertreter aus Bordeaux durch. Seitdem hat es sich auch in Europa herumgesprochen, dass in Kalifornien verdammt gut Cabernet gedeihen. Gehen Sie mit uns auf die Reise durch das Weinland Kalifornien mit seinen Cabernets. Und zwar nicht mit trockener Theorie, sondern mit einer Verkostung hochkarätiger Weine!
(Preis: 85,00 €)

Riesling Deutschland
Riesling gehört zu den hochwertigsten Rebsorten dieser Welt. Wie unterscheiden sich die verschiedenen Anbauzonen wie Pfalz, Nahe, Rheingau und Mosel? Wie erkennt man einen Kabinett? Was ist der Unterschied zwischen Auslese und Spätlese? Schon mal eine Trockenbeerenauslese degustiert? Und wie schmeckt ein gereifter Riesling? All das lernen Sie in dieser spannenden Verkostung kennen!
(Preis: 85,00 €)

Bordeaux
Bordeaux ist das größte Qualitätsweinbaugebiet der Erde. Und die Heimat großartiger Weine. Wie unterscheiden sich das linke und rechte Ufer? Erkennt man den Unterschied zwischen einem Cru Bourgeois und einem klassifizierten Wein? Kann man Margaux von St-Estèphe unterscheiden? Und wie schmeckt ein Premier Cru Classé überhaupt? Fragen über Fragen, welche wir in einer spannenden Verkostung zu lüften versuchen.
(Preis: 85,00 €)

Champagner: My Love 
Champagne genießt nach wie vor den höchsten Ruhm sowohl in Weinfachkreisen wie auch bei Laien. Der Schaumwein aus dem Weinbaugebiet Champagne in Frankreich gilt als das Festlichste aller Getränke. Strenge Kontrollen bei Anbau und Herstellung sorgen für hohe Qualität und machen den Champagner zu einem prickelnden Erlebnis. In diesem Seminar wollen wir Winzer-Champagne mit den Produkten großer Maisons vergleichen!
(Preis: 85,00 €)


GENUSS VERKOSTUNGEN

Schokolade & Wein
Dieses Seminar widmet sich ganz der Schokolade, ihre Herstellung und Anpassung an verschiedene Weine. Wobei Andreas Rubner die Leidenschaft für hochwertige und außergewöhnliche Schokoladen-Kreationen und ein Sommelier die Passion für den Wein mitbringt...
Referent: Andreas Rubner (Schoko Rubner) und ein Sommelier / (Preis: 65€)

Käse & Wein
Käse und Wein- beides beliebte Genussobjekte, die sich auch sehr gut miteinander kombinieren lassen. Nur wie? Der Käseaffineur Hansi Baumgartner präsentiert uns in diesem Seminar seine künstlerischen Kreationen- und neben der Käse- Veredelung dreht sich mit einem Sommelier alles um die richtige Käse-Wein-Anpassung.
Referent: Hansi Baumgartner (Degust) und ein Sommelier /  (Preis: 65€)


Bitte beachten Sie auch:
Informationen:
Zielgruppe:
Interessierte, Weinliebhaber, Sommeliers, Diplomastudenten
Referenten:
verschiedene
Dauer:
3 Stunden
Uhrzeit:
18.30 - 21.30 Uhr
Preise:
siehe jeweilige Kursbeschreibung (10% Rabatt für aktive Mitglieder des Sommeliervereinigung Südtirol)
Termine:
Do, 30.01.2020
Sherry
Neustift - Bildungshaus Kloster Neustift (Stiftstr. 1)
Mi, 05.02.2020
Die Weine Südtirols
Neustift - Bildungshaus Kloster Neustift (Stiftsstr. 1)
Do, 13.02.2020
Mit Wein auf Weltreise - Cabernet Kalifornien
Bozen - Löwengrube (Zollstange 3, Bozen)
Mi, 04.03.2020
Best of Italy - Toskana
Neustift - Bildungshaus Kloster Neustift (Stiftsstr. 1)
Do, 21.05.2020
Mit Wein auf Weltreise - Riesling Deutschland
Bozen - Löwengrube (Zollstange 3, Bozen)
Do, 28.05.2020
Käse & Wein
Neustift - Bildungshaus Kloster Neustift (Stiftsraße 1)
Do, 27.08.2020
Die Weine Spaniens
Neustift - Bildungshaus Kloster Neustift (Stiftstr. 1)
Di, 24.09.2020
Mit Wein auf Weltreise - Bordeaux
Bozen - Löwengrube (Zollstange 3, Bozen)
Do, 12.11.2020
Schokolade & Wein
Neustift - Bildungshaus Kloster Neustift (Stiftstr. 1)
Mi, 18.11.2020
Mit Wein auf Weltreise - Champagner: My Love
Bozen - Löwengrube (Zollstange 3, Bozen)
Mi, 25.11.2020
Portwein
Neustift - Bildungshaus Kloster Neustift (Stiftstr. 1)