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Beef-Tasting

BEEF, BEER & WINE TASTING EVENT
Kulinarischer Erlebnisabend - Von Dry Aged bis Wagyu Beef

An diesem besonderen Abend verführen wir Sie in die Genusswelten von exklusiven Rindfleischsorten wie hausgereiftem südtiroler Dry Aged Beef, neuseeländischem Ocean Beef und original japanischem Kobe Beef gepaart mit erlesenen Bieren und Weinen.
Bicken Sie hinter die Kulissen der Züchtung, Fleischverarbeitung und Zubereitung. Erleben Sie live in der Showküche wie das Fleisch zubereitet wird und erfahren Sie welche Teile sich für welche Speisen am besten eignen und warum unser Sommelier welche Weine und Biere dazu kombiniert.
Am langen "Tasting Table" kann dann gemeinsam verkostet, gefachsimpelt und diskutiert werden.
Der Abend mit 5 Gänge Menü bestehend aus Pre-Antipasto, Antipasto, Vorspeise, Hauptspeise und Dessert ist gespickt mit Hintergundwissen aus 39 Jahren Erfahrung von Otto Mattivi als Pionier der Südtioler Rindfleischkultur, der mit seinem Team von vielen Reisen in Argentinien, den USA und Japan aus erster Hand nicht nur Wissen sondern auch schöne Anekdoten mitgebracht hat. Die Hauptspeise besteht aus einer Fleisch-Vergleichsverkostung mit vier verschiedenen Fleischsorten. Dazu paart der Sommelier den passenden Wein oder das passende Bier.

Durch den Abend führt Sie Otto Mattivi, Alexander Senoner und Lissy Pernthaler vom Hidalgo mit Chefkoch und Grillmeister Andrea Santagiuliana und Wein- und Bier-Sommelier Hubert Kastlunger als Vertreter der Südtiroler Weinakademie.

Lassen Sie sich dieses einzigartige kulinarische Event nicht entgehen und erleben Sie spannende Rindfleischsorten aus aller Welt, gekonnt kombiniert mit edlen Tropfen!


Informationen:
Zielgruppe:
Genussspechte, Fleischliebhaber, Gourmets
Referenten:
Mitarbeiter vom Restaurant Hidalgo und ein Sommelier
Dauer:
3-4 Stunden
Uhrzeit:
19.00 – ca 22.30 Uhr
Preise:
€ 125,– pro Person
Termine:
Do, 12.03.2020
Burgstall - Restaurant Hidalgo (Romstr. 7)
Do, 15.10.2020
Burgstall - Restaurant Hidalgo (Romstr. 7)