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Programm
 
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Diplom Bier-Expert

  Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen

Ausgangslage
Ein passendes Bier wird heute sowohl in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie als auch im einfachen Restaurant serviert. In Südtirol gibt es inzwischen acht Wirtshausbrauereinen die an immer größerer Beliebtheit gewinnen. Der Ausbildungskurs will dazu beitragen die Bierkultur in seiner Vielfalt und Unterschiedlichkeit entdecken zu helfen. Es geht um Vermittlung von Bierwissen in den unterschiedlichen Fachgebieten. Dabei geht es von einer profunden Kenntnis zur Bierherstellung über eine professionelle Verkostungstechnik sowie um die Befähigung zu fachlicher Vermittlung und Beratung an den Gast und Konsumenten. Neben der Geschichte des Biers wird in der Ausbildung Wissen über die unterschiedlichen Techniken des Bierbrauens, sowie Kenntnis über professionellen Lager- und Bierpflege vermittelt.

Ziele
Vermittlung aller relevanten Wissensgebiete: Angefangen beim professionellen Kellermanagement auf der Basis von Einkauf, Lagerung, Schankhygiene und Verwaltung, über Kalkulation und Verkauf von fachgerechtem Service in Sachen Biergenuss, bis hin zur vollendeten Harmonie von Speisen und Bier.

Zielgruppe
Leiter und Mitarbeiter in Hotel- und Gastbetrieben, Mitarbeiter in Getränkebetrieben und Brauereien, interessierte Laien, die sich zum Produkt Bier Expertenwissen aneignen möchten

Es besteht anschließend die Möglichkeit mit einem Upgrade von 6 Tagen den Deutschen Diplom-Bier-Sommelier in München zu erwerben.


Ausbildung zum „Südtiroler Diplom-Bier-Expert“ in Zusammenarbeit mit den Südtiroler Wirtshausbrauereinen und der der Fachakademie DOEMENS



brauereien    doemens-logo-cmyk

Informationen:
Zielgruppe:
Leiter und Mitarbeiter in Hotel- und Gastbetrieben, Mitarbeiter in Getränkebetrieben und Brauereien, interessierte Laien, die sich zum Produkt Bier Expertenwissen aneignen möchten
Referenten:
Dr. Wolfgang Stempfl, Bobo Widmann. Lukas Harpf, Roman Drescher, Braumeister Christian Pichler, Stefan Grauvogl, Albin Thöni und anderen
Dauer:
6 Ausbildungstage und 1 Prüfungstag
Uhrzeit:
jeweils von ca 09.00 - 18.00 Uhr
Preise:
990,00 € (inkl. MwSt)
Termine:
Fr, 09.11. - Sa, 10.11.
Fr, 16.11. - Sa, 17.11.
Fr, 23.11. - Sa, 24.11.
Fr, 30.11.2018
Bozen - Batzen Bräu